Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Een blik kikkererwten a 425 gram (uigelekt), 1/2 kleine bloemkool, 25 gr rozijnen (vergeet ze niet af te spoelen), 1 appel in stukjes (klokhuis verwijderd), 2 grote tenen knoflook (of 5 a 6 kleine)geperst, 1 grote winterpeen/wortel in plakken, 1 grote ui in stukjes, 1 tl geraspte gemberwortel, een klein blikje tomatenpuree, 4 hardgekookte eieren (gepeld en in parten gesneden), 2 a 3 el kerriepoeder, 3 tl paprikapoeder, 6 dl groentenbouillon, 2 a 3 el maizena, 2 el koud water, zout & peper, papri
Voorbereiding:
Snij alle groenten zoals aangegeven en zet ze klaar. Als je het gerecht voor het eerst maakt is het ook handig om alle kruiden alvast klaar te zetten.
Bereidingswijze:
* verhit de olie in de pan. Voeg knoflook, ui, wortel en appel toe. Bak het geheel 5 minuten, terwijl je blijft roeren. * Voeg kerriepoeder, gember en paprikapoeder toe en schep het geheel een paar keer goed om. * Doe vervolgens de groentenbouillon en de tomatenpuree erbij. LET OP: Het gerecht moet niet verzuipen in de bouillon, voeg dus niet te veel toe. Als je merkt dat het gerecht droog komt te staan voeg je gewoon wat extra toe. Te veel bouillon maakt het binden van de saus met maizena bij de laatste stappen erg lastig. * Voeg de bloemkool, kikkererwten en rozijnen toe. * Breng het gehaal aan de kook, zet het vuur lager en laat het geheel 20 a 25 minuten pruttelen (totdat de groenten gaar zijn), * Roer ondertussen de maizena met water in een kommetje en voeg het toe aan een gerecht, * verwarm het geheel nog even en breng het op smaak met peper en zout * Serveer de curry op een bord en leg het in parten gesneden ei erop, * een snufje paparikapoeder maakt het gerecht echt af.
|
|