|
|
Gevulde Aubergines Met Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 aubergines
- 1 ui
- 1 knoflookteentje
- 100 g geitenkaas
- 1 rode paprika
- 2 el olijfolie
- 100 g creme fraiche
- 90 g tomaten
- peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kroontjes van de aubergines en halveer ze.
Lepel het vruchtvlees uit de schil, maar laat een rand van 1 cm dikte zitten.
Snijd het vruchtvlees in stukjes.
Verhit de olijfolie, bak de gesnipperde ui 2 minuten en voeg de in blokjes gesneden paprika, de knoflook en het auberginevruchtvlees toe.
Laat dit op laag vuur 10 minuten doorsudderen.
Voeg de creme fraiche toe.
Vul de aubergines met dit mengsel, leg de plakjes tomaat bovenop.
Bak de aubergines in de oven 10 minuten op 225 graden Celsius.
Leg de plakjes geitenkaas (bijv. Picandou) op de aubergines en bak nog 10 minuten.
|
|
|