|
Fiadoe
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 500 g boter
250 g suiker
1 el kaneel
250 ml melk
125 g rozijnen
125 g krenten
50 g sukade
500 g bloem
1 el gist
2 druppels vanille essence
4 eieren
1-2 dl rum
50 g amandelsnippers
Voorbereiding: De krenten en rozijnen wassen, drogen en 3 dagen van tevoren in de rum inleggen.
Bij de gist 1 el suiker en de lauwwarme melk (de melk mag niet te heet zijn) doen en goed mengen.
De eieren met 3 el suiker en de vanille essence dik klutsen en vermengen met de bereide melk.
2 Hoge el boter bij de massa doen en even doorroeren, vervolgens al roerende zoveel bloem toevoegen dat het deeg soepel en net rolbaar wordt.
Het deeg afdekken met een vochtige do
Bereidingswijze: Het cakeblik beboteren, de bodem en alle zijkanten hiervan bekleden met een dun uitgerold stuk van het deeg.
Vervolgens het deeg op de bodem van het blik bestrijken met veel boter en daarna daarover een mengsel van de kaneel, suiker, krenten, rozijnen , sukade en amandelsnippers doen.
Het resterende deel van het deeg uitrollen en dik met boter bestrijken.
Daarna een mengsel van kaneel, suiker, krenten, rozijnen, sukade en amandelsnippers erover doen.
Dit deeg in vingerkootlengte 1 x omrollen en in breedtes van ca 3 cm afsnijden.
Dit steeds herhalen totdat het gehele deeg is omgerold en in stukjes gesneden.
De gesneden stukjes in het beklede cakeblik rangschikken totdat het blik vol is.
Besprenkel dit met melk vermengd met suiker en kaneel en bak in een voorverwarmde oven op 200 graden 35 minuten.
|
|
|