|
|
Courgette-brocollisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetl. olijfolie, 2 sjalotjes fijngehakt, 2 kleine courgettes,200 gr. brocolliroosjes,1 prie in dunne ringen, 1 tomaat ontveld en pitjes eruit in blokjes,1 theelepel thijmblaadjes, 1,5 liter groentebouillon,2 eetlepels fijngesneden dille, zout en peper
Voorbereiding:
Groenten wassen en fijnsnijden.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak de sjalotjes,prei,courgette en thijm hierin, 5 minuten op zacht vuur. oeg de brocolli toe en bak dit 3 min mee. Schenk de bouillon erbij en laat op zacht vuur 15 minuten koken. Pureer de soep en zeef hem eventueel. Verwarm de soep opnieuw en breng hem op smaak met peper en zout. Bestrooi vlak voor het serveren de soep met blokjes tomaat en dille
|
|
|