|
|
Basilicumcrostini
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
* 100 g groene aperges (alleen de koppen)
* 2 el olijfolie extra vierge met basilicum
* zout, versgemalen peper
* 45 g verse basilicum, stelen verwijderd
* 250 g verse geitenkaas
* 2 meergranen petit pains
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aspergekoppen in ruim kokend water met wat zout in 4-5 minuten beetgaar. Spoel de aperges onder koud stroemnd water af en laat ze goed uilekken. Schep ze in een laag bakje om met 1 el olijfolie en zout en peper naar smaak. Bewaar wat mooie blaadjes van de basilicum (ca. 1/4) en snij de rest van de basilicum fijn in de keukenmachine. hak het met de hand extra fijn. Voeg de geitenkaas, 1 el olijfolie en zout en peper naar smaak toe en meng alles tot een romige spread. Verwarm de ovengrill voor. Snij de petit pains in schuine plakken (10 stuks) en rooster ze op een warme bakplaat onder de hete grill in 2-3 minuten aan beide kanten goudbruin. Bestrijk de crostini royaal met de basilicumspread en verdeel de aspergekoppen erover. Garneer met de blaadjes basilicum
|
|
|