|
|
Gado Gado
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 djeroek poeroetbladeren
1 tl. trassie
1/2 el. sambal
1 el. suiker
6 el.pindakaas of
1 zakje kant en klare gado gado-saus
zout naar smaak
250 gram boontjes
200 gram taugeh
250 gram bloemkoolroosjes
1/2 komkommer
1/4 spitskool
2 teentje knoflook
3 hardgekookte eieren
1 tahoe
1/2 tempeh
gebakken uien
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de tempeh en tahoe in platte stukken en doe deze in een pan met water en voeg toe 3 thl. zout en 2 teentjes fijngesneden knoflook toe.
Laat dit geheel ongeveer een uur staan. Laat de tempeh en tahoe uitlekken en dep de stukken droog met keukenpapier.
Bak zowel de tahoe als de tempeh in hete olie goudbruin.
Snij de komkommer in blokjes. Maak de taugeh schoon en kook deze heel kort, zodat deze knapperig blijft.
Snij de spitskool in niet al te kleine stukken, en kook deze gaar.
Maak de bloemkoolroosjes schoon en kook deze gaar.
Maak de saus door aan de pindakaas kokend water toe te voegen, en wel zoveel zodat er een licht gebonden saus ontstaat.
Doe de resterende fijngesneden knoflook en de kruiden erbij en laat de saus voor ongeveer 5 minuten zachtjes koken. Blijf wel voortdurend roeren, om aanbranden te voorkomen.
Mocht de saus te dik worden, voeg dan nog wat water toe.
Dien het geheel op een grote schaal waarop de groenten, eieren, tempeh en tahoe gerangschikt zijn.
|
|
|