|
|
Reuzenchampignons Op Toast Met Kerstomaatjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 reuzenchampignons
6 sneetjes casinobrood
5 eetlepels olijfolie
1 doosje kerstomaatjes
2 eetlepels fijngehakte peterselie
2 teentjes fijngehakte knoflook
2 eetlepels aceto balsamico
1 theelepel suiker
zout en versgemalen peper
desgewenst eikenbladsla om te garneren.
Voorbereiding:
Verwarm de ovengrill voor. Borstel de champignons schoon en verwijder de stelen. Steek uit het casinobrood zes rondjes met een doorsnee van circa 10 cm, bedruppel of bestrijk ze met een eetlepel van de olie en laat ze onder de grill aan beide kanten licht kleuren. Verwijder de kroontjes van de gewassen tomaatjes.
Bereidingswijze:
Zet twee koekenpannen op het vuur. Verdeel de resterende vier eetlepels olie over de beide pannen. leg in een pan de reuzenchampignons met de gladde kant naar boven en laat op middelhoog vuur circa 5 minuten bakken. Keer ze om en laat ze nog 2 minuten bakken. Doe intussen in de andere pan de kerstomaatjes en laat regelmatig omschuddend 5 minuten bakken. Voeg de peterselie en de knoflook toe en laat 1 minuut meebakken. Voeg de aceto balsamico, de suiker en wat zout en peper toe en laat nog 1 minuut bakken. Verdeel de geroosterde broodrondjes over de borden. Leg er de reuzenchampignons met de gladde kant naar beneden op en vul de hoeden met de kerstomaatjes. Garneer desgewenst met een blaadje eikenbladsla en serveer meteen.
|
|
|