|
|
Lamskerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram lamsvlees (of kip tv-sticks)
3 tomaten
300 gram sjalotjes
2 takjes sereh
1 blik kokosmelk
1 pot Patak′s Vindaloo(totko)
2 theelepels suiker
1 theelepels zout
olijfolie
water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de tomaten en snij deze in 8 gelijke partjes.
Ontvel de sjalotjes, snij deze doormidden,
verpulver ze goed in de keukenmachine en plaats de pulp van de sjalotjes op een kom.
Snij het lamsvlees in blokjes en verwijder daarbij de grote delen wit (vet)
(De kipkluifjes hoeven niet gesneden te worden!).
Snij de bovenste groene droge ongeschikte deel van de sereh af
en verplet de onderste deel met behulp van een grote zware mes.
Schenk wat olie in de hete pan, en voeg daar de sjalotjes bij.
Deze moet zo′n 3 a 4 minuten op halfklein vuur roergebakken worden.
Zorg hierbij dat de sjalotjes niet aanbrandt.
Voeg 5 a 6 grote (niet afgestreken) theelepels Vindaloo bij, en doe de tomaten erin.
Het geheel moet even goed geroerd worden.
Plaats het vlees erin en blus het geheel af met ? 150 ml water.
Roer het geheel goed en voeg nu de sereh bij.
Open nu de blik kokosmelk en schenk ongeveer een half blik bij het geheel (zo′n 200ml).
Voeg het zout en de suiker bij.
Roer het geheel goed.
Nadat het geheel gekookt is, stoof dan de kerrie met gesloten deksel voor ongeveer ? 35 minuten op klein vuur.
|
|
|