|
|
Wortelsoep Met Koriander
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 el korianderzaad;
25 gr boter;
1 kg bospeen, geschrapt en fijngehakt;
1 teen knoflook, fijngesneden;
1? l kippen- of groentenbouillon;
3 el verse koriander, fijngesneden;
3 el creme fraiche;
zout en peper;
geroosterd sesamzaad, om te garneren;
paar takje koriander, om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster het korianderzaad in een droge koekenpan. Maal grof in een vijzel. Stoof wortel, knoflook en driekwart van het korianderzaad circa 10 minuten in de gesmolten boter. Voeg bouillon, zout en peper toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur circa 15-20 minuten koken met het deksel schuin op de pan. Laat iets afkoelen en pureer in porties. Giet terug in de pan en roer er de verse koriander en 2 el creme fraiche door. Verwarm de soep opnieuw, proef en serveer hem in verwarmde kommen, gegarneerd met creme fraiche, sesamzaad en koriander.
|
|
|