|
|
Sachertorte.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
140 gr. boter, 160 gr. griessuiker, 200 gr. chocoladeschilfers, 8 eieren, 30 gr. bloemsuiker, 150 gr. bloem, 1/2 koffielepel bakpoeder, 200 gr. abrikozenconfituur, 200 gr. chocoladeglazuur (recept te vinden op mijn homepage: sylviered)Afwerking: suikerglazuur ook op mijn homepage te vinden hoor.
Voorbereiding:
BAKTIJD/-TEMP.:45 MIN./180?C.
Bereidingswijze:
1.Smelt de boter en roer samen met het griessuiker tot een roomachtig geheel.
2.Smelt de chocolade au bain-marie en laat al roerend afkoelen. Roer de chocolade samen met de boter schuimig.
3.Scheidt de dooiers van de eiwitten en voeg de dooiers geleidelijk aan de chocolade toe. Klop krachtig.
4.Klop het eiwit stijf en roer er de bloemsuiker onder. Overgiet hiermee de chocoldecreme.
5.Zeef bloem en bakpoeder op het eiwit en meng alles.
6.Bekleed een springvorm met aluminiumfolie en stort het deeg erin. Bak gaar. Laat even afkoelen en ontvorm.
7.Roer de abrikozenconfituur op een klein vuurtje glad en bestrijk er het gebak mee. Laat even rusten.
8.Overgiet het gebak met chocoladeglazuur. Schrijf met suikerglazuur ′Sacher′ op de taart.
|
|
|