|
|
Kruisbessensouffle
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g kruisbessen
-4 eieren
-125 g zachte boter
-250 g suiker
-1 zakje vanillesuiker
-50 g gemalen amandelen
-citroenschil rasp van 1/2 citroen
-250 g griesmeel
-125 g bloem
-2 afgestreken th lepels bakpoeder
-1/4 liter melk
-boter of olie voor het invetten van de schaal
Voorbereiding:
-de gewassen kruisbessen goed laten uitlekken en haal de steeltjes eaf
-de oven verwarmen op 200?C
-scheid de eieren in dooiers en witten
Bereidingswijze:
-klop de boter met de mixer luchtig
-klop er lepel voor lepel de suiker, vanillesuiker, gemalen amandelen, eierdooiers en de citroenrasp
-blijf kloppen tot je een dik beslag hebt
-schep de griesmeel, de bloem en bakpoeder dooreen; en roer dit mengsel afwisselend met de melk door het beslag
-klop de eiwitten stijf en spatel ze door het mengsel
-schep de kruisbessen door het soufflemengsel
-vet een ovenschaal in en doe de massa erin
-strijk de bovenkant glad
-zet 60 a 70 min in de hete oven
|
|
|