|
|
Rucolastamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kg kruimige aardappels
1 ui
1 teentje knoflook
zout, peper
150 gr rucola
150 gr spekblokjes
2 dl melk
flinke scheut olijfolie
2 eetlepels kappertjes
vers geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Door het meekoken van de ui en knoflook in een zeef krijgen de aardappels een lekkere smaak en kun je ui en knoflook makkelijk verwijderen. Een luchtige aardappelpuree maak je met behulp van een pureestamper en -knijper. Van een mixer wordt puree ′lijmig′ en vast.
Schil de aardappels en snijd ze in stukken. pel en halveer de ui en knoflook. Leg ze in een bolzeef en hang de zeef in de pan van de aardappels. Kook de aardappels in ruim water met zout in ca 20 mi
Bereidingswijze:
Verwarm de melk. Haal de zeef met ui en knoflook weg. Giet de aardappels af en stamp ze fijn met de melk en olie. Meng de rucola, kappertjes en spekjes erdoor. Breng de stamppot op smaak met zout en peper.
|
|
|