|
|
Lemon-cheesecake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Bodem:
200 g bloem
100 g boter, koud en in stukjes gesneden
1 ei, losgeklopt
100 g suiker
1/2 tl zout
bonen of andere blindbakvulling
Vulling: 500 g volle kwark
2 dl zure room
6 eieren, eiwit gescheiden van eigeel
150 g suiker
citroenschil van 1 citroen, geraspt en fijngesneden
1 zakje vanillesuiker
citroensap van een 1/2 citroen
Voorbereiding:
Doe de bloem, zout en suiker in een kom en kneed daar de boter doorheen. Voeg als laatste het ei toe. Wikkel het deeg in folie en laat een 1/2 uur rusten in de koelkast. Verdeel het deeg in een springvorm tot halverwege de opstaande rand. Bak de bodem blind een half uur in een op 180ºC voorverwarmde oven.
Bereidingswijze:
Meng voor de vulling alle ingredi?nten, behalve de eieren door elkaar. Klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf en meng met een spatel voorzichtig door het kwarkmengsel. Giet de vulling op het deeg en laat het geheel anderhalf uur bakken in een voorverwarmde oven op 150?C.
Laat de taart afkoelen in de oven met de ovendeur open. Zet de taart in de koelkaast om koud te kunnen serveren.
|
|
|