|
|
Geroosterde Zalmfilet Met Gemengde Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
3 1/2 el olijfolie traditioneel (C1000 Selectie)
1 courgette, in blokjes
1 aubergine, in blokjes
250 g champignons, in plakjes (C1000 Vers)
450 g pomodori tomaten, in stukjes
1 dl kruiden- of groentebouillon (van een tablet)
2 tl gedroogde oregano
500 g zalmfilet
versgemalen peper, (zee)zout (bijv. salt flakes, Jozo)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de ui met de knoflook in 3 el van de olie goudbruin en glazig.
Voeg de courgette en de aubergine toe en bak ze op en hoog vuur 5 min. mee.
Voeg de champignons en de tomaten toe en bak alles 3 min. op een hoog vuur.
Schenk de bouillon erbij en breng de groenten op smaak met de oregano, peper en zout. Laat de groenten op een laag vuur ? 20 min. zachtjes smoren.
Wrijf de zalm in met olie en bestrooi met peper en zout naar smaak. Leg de zalm onder de voorverwarmde grill en rooster hem in 7-10 minuten net gaar en mooi bruin. Serveer de vis met de groenten. Lekker met gebakken aardappeltjes.
|
|
|