|
|
Pistachecreme
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-300 g aardbeien
-6 blaadjes witte gelatine
-150 g ongezouten pistaches
-ruim 1/2 liter melk
-4 eierdooiers
-120 g suiker
-snufje zout
-1/4 liter slagroom
-1 pakje vanillesuiker
-2 cl Grand Marnier
Voorbereiding:
-week de blaadjes gelatine in koud water
-de pistaches doppen en met kokend water overgieten, en de velletjes eraf trekken
-wrijf de noten fijn met wat melk en doe ze in een pannetje
Bereidingswijze:
-voeg de rest van de melk, de dooiers, suiker en een snufje zout bij het pannetje en meng goed
-het pannetje au-bain-marie, op een zacht vuurtje, al kloppend in 20 min tot creme maken
-knijp de gelatine goed uit en steeds kloppend toevoegen en laten oplossen
-het pannetje uit het warm waterbad halen, en steeds kloppend laten afkoelen
-de met de vanillesuiker stijf geslagen slagroom erdoor scheppen, evenals de Grand Marnier
|
|
|