|
|
Chocolade Mokkaijs
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 ? dl melk
1 vanillestokje, opengesneden
2 el oploskoffie
3 eidooiers
? 100 g donkere basterdsuiker
1 1/4 dl slagroom
25 mokkaboontjes, fijngehakt
voor de garnering: slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de melk met het vanillestokje aan de kook. Laat dit van het vuur af ? 15 minuten trekken. Verwijder het vanillestokje het vanillestokje, breng de melk weer aan de kook en roer oploskoffie erdoor. Klop de eidooiers met de suiker in een kom het mengsel romig. Zet de kom met het eidooiermengsel op een pan met heet water op een laag vuur.
Klop de eiren tot het mengsel gebonden is. Zeef het eventueel om klontjes te verwijderen. Zet de kom in een bak met koud water en roer tot het mengsel is afgekoeld. Klop de slagroom lobbig en schep dit in de ijsmachine en laat het mengsel ? 15 minuten draaien tot het half bevroren is. Voeg de fijngehakte mokkaboontjes toe en laat de machine nog 15 ? 20 minuten draaien. Serveer het ijs met lobbig geklopte slagroom.
|
|
|