|
|
Viscurry
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 2 teentjes knoflook
* 4 lente-uitjes
* 600 g vis stevige
* 1 eetlepel citroensap
* 1 zakje Conimex Kerriesaus
* 1 klein blikje kokosmelk 165 ml
* olie
* 3 eetlepels fijngehakte koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snijd de teentjes knoflook fijn. Was en snijd lente-uitjes schuin in stukjes. Snijd de vis in stukjes van ca. 3 cm en besprenkel met citroensap. Doe het sauspoeder in een schaaltje. Breng de kokosmelk aan de kook en roer de melk door het sauspoeder tot een gladde saus. Zet een grote wok op het hoogste vuur en laat de wok zo heet worden dat hij begint te walmen. Voeg een scheutje olie toe en roerbak de vis 2 minuten. Voeg de knoflook en de lente-ui toe en roerbak nog 1 minuut. Roer de saus erdoor en laat 2 minuten pruttelen. Roer de koriander door de viscurry. Schep de gewokte viscurry in een schaal of kom.
|
|
|