|
|
Tompoezen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 360 gram bladerdeeg
- 250 gram banketbakkersroom
- 80 gram slagroom
- 10 gram poedersuiker
- 30 gram poedersuiker voor garnering
Voorbereiding:
- Zorg dat je van te voren het bladerdeeg gebruiksklaar hebt liggen en de banketbakkersroom ook al hebt staan.
Bereidingswijze:
- Rol het bladerdeeg uit tot 20 x 45 cm. en ongeveer op rijksdaalder dikte. Snij het met een scherp mes in drie rechthoeken van 20 x 15 cm. en leg ze op een natgemaakte bakplaat.
- Bak het deeg in 20 minuten en een oven van 220 graden C. mooi bruin en laat ze op een rooster afkoelen.
- Klop de slagroom met 10 gram poedersuiker stijf.
- Roer de banketbakkersroom glad en spatel hier de geslagen room onder.
- Bedek een korstplak met de helft van deze creme, leg hierop de tweede plak en verdeel hier de rest van de creme op.
- Dek als laatste af met de derde plak met de gladde kant naar boven en bestrooi deze met een gulle laag poedersuiker.
|
|
|