|
Ragu
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 300 gr. hoh gehakt
150 gr. gemalen spek (of 1 verkruimelde saucijs)
1 ui
1 wortel
1 stengel selderij
150 ml. rode wijn
klontje boter (origineel is met blokje spekvet)
2 eetlepels tomatenpuree
250 ml. bouillon
250 ml. melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Versnipper de ui, de winterpeen, 1 stengel selderij en fruit alles in een klontje boter. Blus af met de wijn. Voeg het gehakt toe en het spek of de saucijs. Bak het vlees rul, voeg de tomatenpuree opgelost in de bouillon toe en de melk. Laat onder af en toe roeren 4 uur sudderen in halfgesloten pan. Voeg water (of bouillon) toe indien nodig, de saus mag niet te droog zijn.
|
|
|