|
|
Stoofperen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. stoofperen (Gieser wildeman)
suiker naar smaak
1 dl. port
5 dl. water
Voorbereiding:
Peren schillen en eventueel halveren en het klokhuis verwijderen. Je kunt ze ook heel laten met het steeltje er aan. Wat je zelf maar het lekkerste en / of leukste vind.
Bereidingswijze:
Peren opzetten in een passende pan en er hetwater suiker en de port aan toevoegen. Aan de kook brengen en op het kleinste vlammetje laten stoven totdat ze dieprood van kleur zijn. Wel in tussen tijd controleren of er nog vocht onder zit, dit mag wel tot de helft vedampen maar daarna moet je er een scheutje water aan toevoegen, anders krijg je een branderige smaak.
|
|
|