|
|
Frambozenzandgebak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
115 gram ongezouten zachte boter - 50 gram fijne kristalsuiker - 1/2 vanillestokje - 115 gram bloem - extra bloem om te bestuiven - 50 gram griesmeel - poedersuiker om te bestrooien - Voor de vulling : 3 dl slagroom - 1 eetlepel poedersuiker - 1/2 theelepel rozenwater - 450 gram frambozen - Voor de decoratie : 12 kleine onbespoten roosjes -1 opgeklopt eiwit -fijne kristalsuiker om te bestrooien -6 takjes munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Splijt het vanillestokje en bewaar de zaadjes.
Roer de boter, kristalsuiker
en vanillezaadjes tot
een zacht romig mengsel
Zeef de bloem samen met de griesmeel
en roer dit geleidelijk
door de romige massa
Kneed op en met bloem bestoven vlak
het deeg zacht
Rol het dun uit en prik
gaatjes met een vork erin
Snijd er 12 cirkels van 7 1/2 cm uit
Leg ze op een bakplaat
30 minuten in de ijskast
Klop ondertussen de room en
de poedersuiker tot zich
zachte pieken vormen
Roer voorzichtig het rozenwater
erdoor en zet het in de ijskast
Verwarm de oven voor op 180 graden
Bestrijk de roosjes en blaadjes met eiwit
Bestrooi ze met kristalsuiker en
laat ze op een rooster drogen
Bak de zandkoekjes 15 minuten
tot ze goudbruin zijn
Schep ze met een metalen spatel
van het bakblik en laat ze
afkoelen op een rooster
Schep de room met rozenwater
op de helft van de koekjes
Verdeel de room over de room
Zet hier de overige helften op
Bestrooi ze met poedersuiker en
decoreer met de gekristalliseerde
roosjes en munttakjes
|
|
|