|
|
Jacht Rollade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram varkensvlees aan een stuk
zout, peper
mosterd
2 appelen
10 gedroogde pruimen
150 gram boter
1 ui
plakjes wortel
Voorbereiding:
Week de pruimen en ontpitze.
Schil de appel en snij ze in plakjes
Klop het stuk vlees plat.
Besmeer dun met mosterd en strooi er zout en peper op
Leg dakpansgewijs een rij appelschijfjes en dan een rij pruimen enz.
Rol de lap stevig op, zonder dat de vulling eruit geperst wordt
Zet de rollade vast met een paar sate-stokjes.
Eventueel kan je er ook nog een stevige draad om binden.
Bereidingswijze:
Braad de rollade aan aale kanten bruin.
Laat hem op een zacht vuur in een gesloten pan gaar worden in ca. 1 uur.
Tijdens het stoven kun je naar smaak ui en plakjes wortel toevoegen.
Verwijder de state -stokjes en/of draad.
Snij dikke plakken van de rollade.
|
|
|