|
|
Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eierdooiers,
150 g suiker,
250 g mascarpone,
2 dl sterke koffie,
flinke scheut marsala of amaretto,
1 pak (italiaanse) lange vingers,
cacao.
Voorbereiding:
Maak zabaglione door au-bain-marie de eierdooiers met 75 g suiker licht en schuimig te kloppen, laat dit daarna afkoelen.
Bereidingswijze:
Meng de mascarpone met de rest van de suiker tot een gladde massa.
Voeg de marsala of amaretto aan de koffie toe en schenk dit inde lage schaal. Week hierin zoveel lange vingers dat je de bodem van de opdienschaal kan bedekken,doe dit dan en leg nieuwe lange vingers om te weken.
Schep hier een laagje mascarpone over en vervolgens een laagje zabaglione. Herhaal dit, als je nog mascarpone en zabaglione over hebt, kan je eventueel nog een derde laagje over doen.
Zet dit minimaal twee uur in dekoelkast om op te stijven. Strooi vlak voor het opdienen de cacao erover.
|
|
|