|
|
Abrikozenmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 gram gedroogde abrikozen
1,5 dl sinaasappelsap
75 gram suiker
250 gram mascarpone
125 cc slagroom
100 gram bitterkoekjes van Gouden Aar
4 eetlepels Amaretto di Saronno
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de abrikozen aan de kook met het sinaasappelsap,
draai het vuur laag
en laat met de deksel op de pan circa 10 minuten zachtjes koken.
Pureer de
abrikozen met het vocht met de staafmixer.
Klop de mascarpone in een grote
kom los met de suiker
en klop er de abrikozen-puree door.
Snijd de
bitterkoekjes in stukjes.
Klop de slagroom stijf en spatel die samen met de
gehakte bitterkoekjes en Amaretto door het abrikozenmengsel.
Schep de mousse
in een schaal of eenpersoons coupes.
Zet de glazen tot gebruik 2 uur in de
koelkast.
|
|
|