|
Sesam-lamsvleessalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: Voor de salade
-750 g lamsfilet in 2 stukken
-2 el olie
-1 grote wortel in lucifertjes gesneden
-1 courgette in lucifertjes gesneden
-150 g peultjes in lucifertjes gesneden
-24 blaadjes spinazie
-peper
Voor de dressing
5 el olie
-1/4 tl sesamolie
-2 el sojasaus
-2 tl sherry
-1 teentje knoflook, geperst
-1 tl donkere basterdsuiker
-1 el geroosterde sesamzaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1. Verwijder vet en zeentjes uit het lamsvlees. Wrijf beide stukken vlees in met olie en peper.Verhit de rest van de olie in een braadpan. Bak het vlees rondom bruin op hoog vuur. Braad het vlees nog 6-8 minuten terwijl u het regelmatig keert op minder hoog vuur. Laat de filets dan 10 minuten rusten voor u ze elk in 12 plakken snijdt van ongeveer 2,5 cm dik.
2. Meng de wortel, courgette en peultjes. Leg spinazieblaadjes op een schaal, leg er de groenten en de plakjes lamsfilet op.
3. Voor de dressing mengt u alle ingredienten in een potje met schroefdeksel. Schud dit goed zodat alle ingredienten goed gemengd worden. Schenk de dressing vlak voor het opdienen over de salade.
|
|
|