|
|
Mafe
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 eetl. archide-olie, * 5 dl. heet water,
* 1 grote ui, * 4 grote wortels,
* 1 kg. lamsstoofvlees, * 3 takjes verse tijm,
* 100 gr. gladde pindakaas, * 2 laurierbladeren,
* 3.5 dl. koud water, * zout naar smaak,
* 5 eetl. tomatenpuree, * versgemalen zwarte peper naar smaak.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de ui en hak hem grof. Snijd het vlees in stukken van 4 cm. Schrap de wortels en snijd ze in stukjes van 2.5 cm. Laat in een zware pan de olie heet worden en fruit de ui glazig op middelhoog vuur. Voeg het vlees toe en bak dit onder af en toe roeren aan alle kanten lichtbruin. Meng in een kommetje de pindakaas met het koude water en giet dit mengsel over het vlees. Leng de tomatenpuree aan met het hete water, voeg deze vloeistof toe aan het vlees en roer tot alles goed gemengd is. Voeg de tijm en het laurierblad toe, zet het vuur laag en laat onder af en toe roeren zachtjes koken gedurende 1 uur, of totdat het vlees gaar is. Verwijder de tijm en het laurierblad. Serveer warm op witte rijst.
|
|
|