|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 1,5 kilo tomaten, 3 paprika′s, olijfolie, teentje knoflook, peper, zout, rode wijnazijn, 0,5 liter kruidenbouillon of groentebouillon.
Voorbereiding: Gril de paprika′s zodat ze makkelijk te ontvellen zijn en een zoete smaak krijgen. Ontvel de paprika′s en verwijder de pitjes.
Bereidingswijze: Doe wat olijfolie in een grote pan. Bak hierin de paprika ca. 5 minuten. Pers het teentje knoflook erboven uit en bak nog 2 minuten. Doe dan peper, zout, de wijnazijn en het vruchtvlees van de tomaten erbij. Laat dit 10 minuten zachtjes koken. Doe dan de bouillon erbij en laat dit nog 15 minuten koken. Pureer de soep met een staafmixer.
|
|
|