|
|
Lamspilav.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- ca. 450 gr. lamsbout
- 1 grote ui
- 200 gr. gewelde abrikozen
- 40 gr. boter of margarine
- 350 gr. basmarijst
- 1 el. sultana rozijnen
- mespunt gedroogde majoraan
- 2 runderbouillon tabletten
- 45 gr. walnoten
- 2 el. gepelde pistachenoten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees in dobbelsteentjes snijden. Ui pellen en snipperen. Knoflook pellen en abrikozen in stukjes snijden. Oven voorverwarmen op 200 graden of gasovenstand 4.
In (braad)pan boter smelten en vlees rondom dichtschroeien. Vuur laag draaien en ui toevoegen. Knoflook boven pan uitpersen. Rijst toevoegen en ca. 1 minuut meebakken. Stukjes abrikoos en rozijnen toevoegen en 9 dl. water erbij schenken. Majoraan toevoegen en bouillontabletten boven pan verkruimelen.
Mengsel overdoen in een ovenschaal. Afdekken en schaal ca. 30 minuten in oven schuiven. Intussen walnoten grof hakken en ca. 5 minuten voor het einde van oventijd met pistachenoten door pilav scheppen.
Wijncategorie:2
Doordat de abrikozen en rozijnen aan dit gerecht een zacht-zoete smaak geven is een milddroge wijn, zoals E&J Gallo Chardonnay Turning Leaf een uitstekend metgezel.
Serveertemperatuur:10-12 graden
Koel wa-sjkoer, eet en wees dankbaar.
|
|
|