|
Aardappelkroketten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: - 500 gr gekookte aardappels
- 30 gr boter
- 2 eidooiers
- zout
- nootmuskaat
- 1 eiwit
- 2 eieren
- paneermeel
- frituurvet
Voorbereiding: # kook de aardappelen gaar
# verwarm de friteuse op 175 ?C voor
# klop het eiwit stijf
# smelt de boter
Bereidingswijze: 1 Pureer de nog warme, gare aardappels, vermeng ze met de gesmolten boter, eidooiers, nootmuskaat en het stijfgeklopte eiwit. Spreid uit op een plat bord en laat afkoelen.
2 Draai kroketjes van dit mengsel, wentel ze in de losgeklopte eieren en het paneermeel en bak ze in het frituurvet goudbruin en gaar met niet te veel tegelijk.
3 Laat de kroketjes uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
|
|
|