|
Bakkeljauwsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 700 gr bakkeljauwfilet
1 ui
2 takjes bladselderij
2 takjes peterselie
? madame jeanette
250 ml mayonaise
0.5 tl knoflook poeder
? tl complete seasoning
2 tl citroensap
2 el water
snufje turmeric
Voor de garnering:
peterselie
1 gekookte wortel
1 hardgekookte ei
Voorbereiding: Laat de bakkeljauw in ruim water ca. 5 uur weken. Het water afgieten.
Bereidingswijze: Kook de bakkeljauw in ruim kokend water in ca. 20 minuten gaar. Het water afgieten en het bakkeljauw in kleine stukken verdelen of in de keukenmachine fijn malen.
Maal de ui, bladselderij (alleen de blaadjes), peterselie en de madame jeanette fijn in de keukenmachine.
De fijn gemalen specerijen en de bakkeljauw goed mengen. Roer de mayonaise, knoflookpoeder, complete seasoning, citroensap, water en turmeric in een kleine kom door elkaar. Roer dit mengsel door de bakkeljauw.
|
|
|