|
Mandarijnmarmelade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 kg mandarijnen (clementines)
- 1 citroen
- 1 kg geleisuiker
- 1 vanillestokje
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Mandarijnen en citroen schoonboenen. Met dunschiller brede repen van schil schaven. Repen in fijne reepjes snijden.
- In steelpan schilreepjes in 100 ml water 5 min. zachtjes laten koken, indien nodig extra water toevoegen.
- Mandarijnen pellen, horizontaal halveren en partjes losmaken. Witte velletjes verwijderen. In hoge pan met dikke bodem partjes met geleisuiker mengen.
- Vanillestokje opensnijden en merg eruit schrapen. Merg, vanillestokje en schilreepjes toevoegen. Mengsel aan de kook brengen, doorroeren en zodra het weer kookt nog exact 4 min. borrelend laten doorkoken. Af en toe doorroeren.
- Schuim van marmelade scheppen, vanillestokje verwijderen.
- Marmelade tot bovenrand in schone potten schenken. Direct afsluiten en potten 5 min. ondersteboven zetten.
- Potten omkeren en marmelade laten afkoelen.
|
|
|