|
|
Kashmiri-kipcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 theelepels maisolie - 2 middelgrote gesnipperde uien - 1 blaadje laurier - 2 kruidnagels - 1 pijpje kaneel - 4 zwarte peperkorrels - 1 kleine kip a 750 gram - 1 theelepel garam masala - 1 theelepel gemberpoeder - 1 theelepel geperste knoflook - 1 theelepel zout - 1 theelepel chilipoeder - 1 eetlepel gemalen amandelen - 1 1/2 dl yoghurt - 2 appels - 1 eetlepel koriander - 15 gram geschaafde amendelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok met anti-aanbaklaag
en fruit de ui, laurier, kruidnagels,
kaneel en peperkorrels 5 minuten.
Ontvel de kip en snijd hem in 8 stukken.
Voeg de kip toe en roerbak het geheel
3 minuten tot de kip aan de
buitenkant niet langer roze is.
Draai het vuur lager en voeg de garam masala,
gember, knoflook, zout, chilipoeder en
gemalen amaandelen toe en
roerbak alles nog 3 minuten.
Schil de appels, verwijder het klokhuis
en snijd ze in plakjes.
Voeg geleidelijk de yoghurt toe
en roer nog een paar minuten.
Voeg de appels en koriander toe.
Kook het geheel afgedekt 15 minuten.
Ga na of de kip gaar is en
serveer het gerecht direct.
Garneer het met amandelen en koriander.
|
|
|