|
Butterchicken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 kipfilets
MARINADE:
1 tl curcuma
1 tl komijn
1 tl garam marsala
1 tl gemalen koriander
[zonnebloem]olie
1 dl yoghurt
SAUS:
1 ui
1 teentje knoflook
stukje verse gember ca 2 cm
30 gr cashewnoten
1 tl curcuma
1 tl gemalen komijn
1 tl gemalen koriander
2 tl garam marsala[indiaas kerriemengsel]
1 el tomatenpuree
4 dl kippenbouillon [van tablet]
2 el amandelschaafsel
Voorbereiding: Snijd de kipfilets in grote stukken.
Meng de curcuma,komijn,garam marsala,koriander en 1 el olie door de yoghurt.
Voeg de stukken kip toe.
Meng en laat afgedekt een nacht in de koelkast marineren
Bereidingswijze: Pel en snipper de ui en knoflook.
Schil de gemberwortel en hak hem fijn.
Maal de cashewnoten fijn.
Verhit 2 el olie in een pan en fruit hierin de ui,knoflook en gember lichtbruin.
Voeg de curcuma,komijn,koriander,garam marsala en de tomatenpuree toe en bak ca 1 minuut mee.
Blus af met de bouillon en laat het geheel ca 15 minuten zachtjes koken.
Voeg de cashewnoten,amandelschaafsel,honing,rozijnen en kookroom toe en kook ca 2 minuten mee.
Verhit 2 el olie in een andere pan en bak hierin de kip rondom bruin.
Voeg de saus toe en laat de kip in ca 10 minuten gaar sudderen.
|
|
|