|
|
Cheesecake.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
*175 gram bloem
*100 gram roomboter
*75 gram witte basterdsuiker
*zout
Voor de vulling:
*50 gram zachte roomboter
*450 gram fromage frais of halfvolle kwark
*75 gram witte basterdsuiker
*3 eieren
*150 gram Griekse yoghurt
*rasp van een halve citroen
*5 eetlepels lemon curd (Chivers)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet een springvorm van 24 cm doorsnee in. Zeef de bloem in een kom en voeg een snufje zout toe. Snijd de boter in kleine stukjes en wrijf het met de vingertoppen door de bloem totdat een kruimelig deeg ontstaat. Meng de suiker door het kruimeldeeg. Verdeel het deeg over de bodem van de springvorm en druk het losjes aan met de achterkant van een lepel. Bak het deeg 20 min. in het midden van de oven.
Maak intussen de vulling:
Roer de boter met de suiker glad en luchtig. Voeg de fromage frais of kwark toe en roer het goed. Klop de eieren een voor een door het mengsel. Voeg de Griekse yoghurt en de geraspte citroenschil toe en roer het gheel goed door. Haal de springvorm uit de oven. Smeer de lemon curd gelijkmatig over het deeg. Schenk de vulling eroverheen en bak de taart 50 a 60 min. in de oven tot de randen stevig zijn. Laat de taart afkoelen en zet hem tot het moment van opdienen in de koelkast.
|
|
|