|
|
Bamisoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 liter water, 1 kruidenbuiltje, 350 gram speklappen zonder zwoerd, 300 gram gekruid rundergehakt. 1/2 witte kool (of 400 gr gesneden) 3 grote sjalotten (of 6 kleintjes) 250 gr brocoli, 1 prei, 125 gram champignons, 2 teentjes knoflook, 1 rode peper, 250 gram mienestjes, 1 zakje kruiden en groenten voor bami goreng (inproba), ketjap, sambal.
Voorbereiding:
Breng water met kruidenbuiltje aan de kook en voeg de speklappen toe. Kook ? 1 uur.
Bereidingswijze:
Snijd de kool in dunne reepjes, verdeel de brocoli in kleine roosjes en snijd de stronk in dunne plakjes. Snijd de prei in ringetjes. Doe deze groenten tot gebruik in 1 schaal. Snipper de sjalotten fijn, de peper (zonder zaadjes) in reepjes en pers de teentjes knoflook, snijd de chamoignons in plakjes en doe gezamenlijk tot gebruik in een schaaltje. Maak van de gehakt kleine balltjes en zet tot gebruik koel. Zodra het uur om is haal je de speklappen uit het water en laat je ze afkoelen (verzijder ook het kruidenbuiltje)en sbijd ze in reepjes. Doe de kool, brocoli en kool in de bouillion en laat 10 minuten koken. Laat onder tussen de kruiden wellen volgens de gebruiksaanwijzing. Kook de mie in een andere pan in 8-9 minuten beet gaar en giet af. Doe in een koekepan iets olie en fruit daarin de uitjes, het pepertje, de knoflook,de champignons. Doe bij de soep.
Doe dan de in reepjes gesneden speklap en de gehaktballetjes in de pan en braad ze aan. Doe de gewelde kruiden erbij en bak nog even. Doe dit mengsel bij de groenten in de pan. Proef even en doe naar smaak nog sambal en ketjap erbij.Doe de mie erbij en zie de lepel blijft makkelijk staan.
|
|
|