|
|
Zalmloempiasticks Met Mangochutney
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-300gram zalm.
-peper en zout.
-4loempiavellen of brickdeeg.
-2eierdooiers.
-1knoflookteentje.
-1mango.
-1eetlepel gehakte gember.
-1sjamot.
-1koffielepel kerrie.
-1eetlepel honing.
-4eetlepels azijn.
-4eetlepels grenadine.
-verse gehakte korianderblaadjes.
Voorbereiding:
-Voor de mangochutney.
-Hak het knoflookteentje.
-Snij de mango in blokjes.
-Hak de gember.
-Hak de sjalot.
-Voor de zalmsticks.
-Snijd de zalm in staafjes van zo′n 8 cm lang en 2 cm dik.-Kruid met peper en zout.
-Verpak de zalm in de deegvelletjes en kleef dicht met wat eigeel.
Bereidingswijze:
-Voor de chutney.
-Stoof in een pannetje de knoflook,de stukjes mango,de gember en de sjalot aan.
-Overstroi met de kerrie.
-Blus met honing,azijn en grenadine.
-Laat doorkoken tot je een puree hebt en roer er op het laaste moment de gehakte koriander door.
-Voor de sticks.
-Bak de staafjes goudgeel in de hete wok.
|
|
|