|
|
Karsigoe
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram schapenvlees * 1/4 blok santen * 1 eetlepel olie * 1/4 liter water * 1 theelepel ketoembar * 1/2 theelepel djinten * 3 gepofte kermiri′s 1/2 theelepel gemberpoeder * 1 theelepel laos * 1/2 theelepel gepofte terasi * 1 spriet sereh * 1 salamblaadje * 1 pijpje kaneel van 4 cm * 2 kruidnagels * peper * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in kleine stukjes. Los de santen al roerende op in het kokende water. Wrijf ketoembar, djinten, kermiri′s gemeberpoeder, laos, terasi, peper en zout met elkaar fijn en fruit dit mengsel in de olie. Voeg er daarna het vlees aan toe en vervolgens de santen en de andere kruiden, sereh, slam, kruidnagel en kaneel. Laat dit alles doorstoven tot het vlees gaar is en de saus tamelijk is ingedikt. Het gerecht krijgt een enigzins gele kleur.
|
|
|