|
|
Thais Roerbakgerecht Met Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 gram gemengd fruits de mer
3 eetlepels kokosmelk
1 eetlepel plantaardige olie
zout en peper
stokbrood als bijgerecht
Voor de saus :
5 cm verse gemberwortel - 3 eetlepels kokosmelk - 2 grote rode Spaanse peper - 1 gesnipperde ui - 5 cm citroengras - 5 cm gemberwortel - 6 geblanchheerde amandelen - 1/2 theelepel kurkuma - 1/2 theelepel zout - Fruits de mer : rode snapper - kabeljauw - garnalen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de fruits de mer schoon van vel en graat
en snijd ze in grote stukken.
Pel de garnalen en houd de staart heel.
Maak de saus :
Schil de gemberwortel en snijd hem fijn.
Hak de amandelen fijn.
Snijd de pepers in stukjes.
Verwijder de buitenste bladen van
citroengras en snijd het
binnenste in stukjes.
Meng alle ingredienten met
3 eetlepels kokosmelk en
mix het met de staafmixer
tot een gladde saus.
Verhit de olie in de wok.
Voeg de vis en garnalen toe en
roerbak ze 3 minuten en haal ze uit de wok.
Voeg de saus en rest van de kokosmelk toe
en roer het goed door elkaar.
Voeg dan de vis toe.
breng alles aan de kook en
breng het op smaak met zout.
Serveer het gerecht met stokbrood.
|
|
|