|
Boterbonensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 400 gr uitgelekte boterbonen, 2 sjalotten, 1 blikje artisjokharten, 3 eieren,4 kleine tomaten (of 8 cherrytomaatjes), 100 ml olijfolie, 25 ml wittewijnazijn, 1 el mosterd, 1/2 el honing, peper, peterselie.
Voorbereiding: Kook de eieren hard in ? 10 minuten. Laat ze schrikken onder koud water (voorkomt blauwkleuren van de dooier).
Bereidingswijze: Doe de uitgelekte bonen in een schaal. Laat nu de artisjokharten uitlekken. Snijd de sjalotten in halve ringen (in de schaal). Snijd de tomaten in partjes (cherry tomaten in de helft) en doe in de schaal. Pel de eieren en snijd ze in partjes (in de schaal). Snijd de harten in vieren en doe in de schaal. Klop een dressing van de olijfolie, wittewijnazijn, honing, mosterd, peper en peterselie. Doe de dressing in de schaal en roer alles goed door. Zet minimaal 30 minuten in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.
|
|
|