|
|
Pirogge
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 uien2 dl. olie150 gr. rijstca. 5 dl. water3 eieren30 gr. gist
500 gr. bloem1 theel. suiker1 theel. zout200 gr. rundergehakt75 gr.
eekhoorntjesbrood (uit blik)2 eetl. in repen gesneden paprika, uit een pot1/2 theel.
peper1 eetl. gehakte dille1 eetl. gehakte peterselie50 gr. boter
Voorbereiding:
Schil en hak de uien.
Verwarm 2 eetlepels olie; doe de rijst en de ui erin en bak deze
even.
Giet dan het water erbij en laat de rijst net zolang koken tot hij heel zacht is
geworden en het vocht bijna verdampt is.
Laat de rijst afkoelen.
Leg 2 eieren in
kokend water en kook ze 10 minuten.
Los de gist op in lauw water.
Zeef de bloem in
een mengkom en maak in het midden een kuiltje.
Giet de gist daarin en strooi er wat bloem
over
Bereidingswijze:
Kneed de suiker, 1/2 theelepel zout en 1/2 kopje olie met het voordeeg en de rest van de
bloem en laat het deeg nog 15 minuten rusten.
Roer de afgekoelde rijst door het gehakt.
Pel de eieren en hak ze.
Snijd de paddestoelen in reepjes.
Meng de gehakte eieren, 1
theelepel zout, de reepjes paprika, peper, dille, paddestoelen en peterselie eveneens door
het gehakt.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Rol het deeg uit en snijd er 2 grote
rechthoeken uit ter grootte van het bakblik.
Leg een lap op een beboterd blik; bestrijk
het deeg met de vulling en leg er een tweede lap deeg op.
Maak de randen vochtig en druk
deze stevig aan.
Klop het rauwe ei en smeer dit met een kwastje op de bovenkant van het
deeg.
Bak de gehakttaart 1 uur in de voorverwarmde oven.
|
|
|