|
|
Kerstcake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
125 gram zachte boter + boter voor invetten
125 gram kristalsuiker
7 druppels Amandelaroma
2 eetlepels zeer fijn gemalen amandelen
200 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
5 eiwitten (middelgroot)
1 theelepel citroensap Voor de garnering:
2-4 eetlepels rode jam
3/4 liter slagroom
2 eetlepels suiker
1 zakje vanille suiker
3 zakjes Klop-Fix
1 reep chocolade
chocolade huls
Voorbereiding:
Baktemperatuur en tijd:
Boven ? onderhitte: 200?C voorverwarmd
Heteluchtoven: 175?C voorverwarmd
Gasoven: Stand 3-4 voorverwarmd
Baktijd:+ - 50 minuten.Beboter de springvorm.Cake: klop de boter met suiker en amandelaroma in een grote kom en roer de amandelpoeder erdoor. Zeef in een aparte kom bloem en bakpoeder en meng deze. Klop in een derde kom de eiwitten met het citroensap stijf. Spatel dan om en om delen bloem en eiwit door de botermassa.
Bereidingswijze:
Doe het beslag over in de ingevette springvorm. Bak de cake op een rooster in het midden van de oven in ca. 50 minuten gaar, eventueel de laatste 10 minuten afdekken met aluminiumfolie. Keer de cake uit de vorm op een taartrooster en laat afkoelen.Afwerking: halveer de cake overlangs. Bestrijk de onderste cakehelft met de jam, bedek met de andere cakehelft. Klop de slagroom stijf met de suiker, de vanillesuiker en Klop-Fix. De cake van boven en aan de zijkanten bestrijken met slagroom. Schraap met een glad mes chocoladekrullen van de onderkant van de chocoladereep. Bestrooi de zijkant van de cake met de chocoladekrullen. Doe de rest van de slagroom in de spuitzak en garneer de cake. Versier met de chocolade hulstblaadjes.
|
|
|