|
|
Lemper
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ontvel en ontpit de tomaten. Hak deze fijn en vermeng dit met de sambal
oelek. Leng deze saus aan met het sap van de citroen en de tamarindewater.
Kook dit alles op onder toevoeging van de ongezoete kokosmelk. Afmaken met
peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de plakrijst gaar en zet deze apart. Maal de ui, de knoflook, de sereh,
de laos en de salambladeren fijn en fruit dit aan in olie. Voeg alle overige
kruiden toe en de in stukken gesneden kippevlees. Blus met de kokosmelk en
laat dit even inkoken. Af laten koelen : We nemen nu een stuk plastic, doe de
rijst hierop en vlakken de rijst hierop uit. Doe iets van het kippevlees nu
in het midden en rol de rijst via het plastic op zodanig dat het kippevlees
rondom in het rijst zit. De lemper wordt nu warm gestoomd.
|
|
|