|
|
Kippenragout
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Halve kip * peper * zout * foelie * tijm * 50 gram boter * 50 gram bloem * 1 eierdooier * 1/2 dl koffieroom * citroensap * witte wijn * 100 gram kalfsgehakt * blikje champignons.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de kip in een paar uur gaar in water met wat zout en de kruiden. Neem de kip uit de pan, verwijder de botjes en snijd het vlees in kleine stukjes. Maak van boter en bloem een blanke roux en roer die met het gezeefde kookvocht tot een gebonden saus, die u tien minuten laat koken. Neem de pan van het vuur, roer er een met room losgeklopte eierdooier door en maak de saus op smaak met peper, zout, een beetje citroensap, een paar eetlepels witte wijn en wat champignonnat. Doe het kippenvlees, de kleingesneden champignons en het tot balletjes gedraaide gehakt in de saus en warm het geheel even door.
|
|
|