|
|
Zalmtournedos
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 zalmtournedos (75 gr)
8 bosuitjes
2 limoenen
35 gr boter
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zalmtournedos droogdeppen met keukenpapier. Van onderkant van
bosui circa 6 cm afsnijden, rest van stengels in smalle ringen
snijden. 1 Limoen goed schoonboenen en in 12 dunne plakjes snijden.
Andere limoen uitpersen.
In koekenpan boter smelten en hierin stengels bosui ongeveer 2
minuten fruiten, uit pan scheppen. Op halfhoog vuur zalmtournedos
in bakvet in ongeveer 6 minuten gaarbakken, halverwege keren.
Bosui-ringen een halve minuut meebakken. Vis met limoen
bedruppelen en bestrooien met peper en zout.
Zalmtournedos garneren met bosui-stengels en schijfjes limoen.
Serveren met saffraanrisotto en broccoli.
|
|
|