Bagels

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
- ? ltr melk

- 50 gr roomboter

- ? tl zout

- 1 el suiker

- 20 gr verse gist

- 1 eiwit

- 400 gr tarwebloem (en wat extra voor het verwerken)

- 1 eidooier


Voorbereiding:
# zeef de bloem

# bekleed de bakblikken met bakpapier

Bereidingswijze:
1 In een pan de melk met de boter, het zout en de suiker al roerend aan de kook brengen. In een kom gieten en laten staan tot het mengsel lauw is.

2 De gist erin brokkelen en laten oplossen. ? 10 minuten laten staan tot er blazen ontstaan.

3 Het eiwit in een kopje loskloppen en dan goed door het gistmengsel kloppen.

4 Geleidelijk de gezeefde bloem toevoegen. Alles tot een glad, slap deeg kneden. Het deeg dan nog ca. 10 minuten kneden, tot het niet meer kleeft. Afgedekt op een warme plaats ? 1 uur laten rijzen.

5 Van het deeg twintig balletjes vormen ter grootte van een ei. In elk balletje met de wijsvinger in
het midden een gat prikken zodat een ring ontstaat.

6 De ring met de wijsvinger op een met bloem bestoven aanrecht ronddraaien tot het gat een doorsnee van ca. 3 cm heeft. Afgedekt nog ca. 10 min. laten rijzen.

7 In een pan een ruime hoeveelheid water aan de kook brengen. Telkens 3 - 4 deegringen tegelijk in het water leggen en deze ca. 1 min. voorgaren. Met een schuimspaan uit de pan scheppen, goed laten uitlekken en op twee met bakpapier bedekte bakblikken leggen. De oven voorverwarmen op 200?C.

8 De eidooier met 2 el water loskloppen en hiermee de bagels bestrijken. De bagels ? 15 minuten in de oven bakken.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024