|
|
Vietnamese Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1/2 verse ananas (vruchtenvlees in kleine blokjes gesneden)
-300 g bamboespruiten (vers of blik)
-300 g visfilet (wijting of kabeljauw)
-1/2 el tamarindepasta
-2 el olie
-1 th lepel suiker
-1/2 th lepel zout
-1 mespunt gemberpoeder
-1 mespunt witte peper
-1/2 el lichte sojasaus
-sap 1/2 limoen
-1/2 el vers gehakte pepermuntblaadjes
Voorbereiding:
-laat de bamboespruiten uitlekken en snij ze in plakjes
-was de vis en dep droog en kruid de vis
Bereidingswijze:
-breng de tamarindepasta met 1 dl water in een pannetje aan de kook en laat tot de helft inkoken en zeef de massa
-verhit de olie in een braadpan of wok en roerbak kort de bamboespruiten en de ananas
-strooi de suiker erover en roer de tamarinde erdoor
-breng in een pan 3/4 l water met wat zout aan de kook
-leg de visfilet erin en kruid met gemberpoeder, peper, sojasaus en limoensap
-voeg het bamboespruiten-ananasmengsel toe en laat de soep op middelmatig vuur nog 3 min koken
-strooi de munt er over en serveer meteen
|
|
|