|
|
Tapenade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/2 rood pepertje *
1 dl extra vierge olijfolie *
1 tl geraspte citroenschil *
2 teentjes knoflook *
100 gr zwarte olijven zonder pit *
100 gr groene olijven zonder pit *
paar takjes verse tijm en rozemarijn *
versgemalen zeezout * zwarte peper *
(tomatenpuree)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de zaadjes uit het pepertje en snij deze fijn. Verwarm de olijfolie op heel laag vuur tot hij lauw is en roer het pepertje, de citroenschil, de knoflook uit de pers en de olijven erdoor. Voeg de takjes tijm en rozemarijn toe. Laat het mengsel afkoelen en een halve dag intrekken. Verwijder de smaakmakers. Pureer het mengsel grof met de pulseknop van de foodprocessor en maak op smaak met zout, peper en eventueel wat tomatenpuree.
|
|
|