|
Snoekbaars
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 400 gram snoekbaarsfilet * 2 dl witte wijnsaus * 50 gram ansjovisboter * 6 ansjovisfilets in olie * 250 gram aardappels * 1 liter visbouillon.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng de visbouillon aan de kook en dan tegen het kookpunt de vis gedurende 15 minuten laten garen. Schil de aardappels, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in 20 minuten gaar. Klop met de garde stukjes ansjovisboter door de witte wijnsaus. Snijd de ansjovisfilets in kleine stukjes en voeg ze bij de saus. Laat de vis uitlekken, schik hem op een voorverwarmde dienschaal, geef er de aardappels rondom heen en schenk de saus over het geheel.
|
|
|