|
|
Flan Van Bloemkool En Boontjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 groene en 1 witte bloemkool
-100 g boontjes
-150 ml bechamelsaus
-5 eieren
-100 g halfharde pittige kaas (vb Provolone)
-1 ui
-1 teen knoflook
-tijm, oregano
-1 glas droge witte wijn
-olijfolie
-peper en zout
Voorbereiding:
-maak de boontjes en de kool schoon en verdeel de kolen in roosjes (hou 2 mooie roosjes apart, en snij deze in gelijke plakken)
-stoom deze plakjes even apart gaar
Bereidingswijze:
-fruit de gesnipperde ui en de geperste knoflook in enkele el hete olie
-voeg de bloemkool en de boontjes toe en bak 5 min mee (af en toe omroeren)
-kruiden met peper en zout en overgieten met de wijn
-laat nog 15 min pruttelen en zet dan het vuur af
-schik de bloemkoolplakjes in de ingevette vorm
-klop de eieren los en roer de bechamelsaus, de geraspte kaas en een snufje zout erdoor
-voeg 1/3 van de gekookte groenten toe, wat tijm en wat oregano en giet de massa in de vorm
-bak au bain marie in de hete oven van 180?C gedurende 40 min
-haal de flan dan uit de oven en stort hem op een mooie schotel
-kruiden met peper en schep de rest van de groentjes in het midden
|
|
|