|
Kerrie-varkenskoteletten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 dunne haaskoteletten - 1 eetlepel kerriepoeder - zout en peper - boter - 15 kleine ronde uitjes - 2 zure appels - 3 dl bouillon - 1/2 dl slagroom
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 225 graden.
Bereidingswijze: Verhit de boter in de koekenpan. Bestrooi de koteletten met kerrie en bak ze aan weerskanten bruin in de hete boter. Bestrooi ze licht met zout en peper en leg ze in een vuurvste schaal. Pel de uitjes, fruit ze even aan in het achtergebleven bakvet en strooi ze over het vlees. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en rasp de appels grof. Verhit opnieuw 1 eetlepel in de koekenpan, voeg de appelrasp en bouillon toe en breng het geheel al roerend aan de kook. Schenk de slagroom erbij, laat de saus even doorkoken en breng het op smaak met kerrie, zout en peper. Schenk de saus over de koteletten, dek de schaal af met alu-folie en zet hem in de oven. Verwijder na 10 minuten de folie en laat de koteletten nog 10 minuten braden.
|
|
|